susu

susu yaitu cairan bergizi yang dihasilkan oleh kelenjar susu dari mamalia betina. susu yaitu sumber gizi utama untuk bayi sebelum saat mereka bisa mencerna makanan padat. susu binatang ( umumnya sapi ) juga diolah jadi beragam product layaknya mentega, yoghurt, es cream, keju, susu kental manis, susu bubuk dan sebagainyanya untuk mengonsumsi manusia. seluruh orang didunia ini memerlukan susu untuk menopang kehidupannya. baik dari bayi sampai orang yang telah lansia.
saat ini, susu mempunyai banyak manfaat serta faedah. untuk umur produktif, susu menolong perkembangan mereka. namun untuk orang lansia, susu menolong menopang tulang supaya tidak keropos. susu memiliki kandungan banyak vit. serta protein. oleh dikarenakan itu, tiap-tiap orang disarankan minum susu. saat ini banyak susu yang dikemas dalam bentuk yang unik. tujuan dari ini supaya orang tertarik untuk beli serta minum susu. ada juga susu yang berupa fermentasi.

histori susu
pada zaman dahulu, susu sudah digunakan sebagai bahan pokok pangan manusia. manusia mengambil susu dari hewan yang mempunyai kelenjar susu, layaknya sapi serta domba. sapi serta domba mulai dijinakkan sejak 8000 sm untuk di ambil daging, bulu serta susunya. di timur sedang, susu apalagi terfermentasi jadi keju oleh beberapa pengembara gurun di sana. diperkirakan susu mulai masuk ke dataran eropa pada abad 5000 sm melalui tempat anatolia. sesaat, susu mulai masuk ke inggris pada periode neolitik.
pemakaian keju serta susu dari timur sedang melalui turki mulai dikenal oleh bangsa eropa pada zaman pertengahan. lantas, pada abad ke-15, beberapa pelaut mulai membawa sapi perah untuk dipelihara serta diternakkan di dataran eropa untuk mengonsumsi susu. susu sapi sendiri baru dikenal oleh bangsa indonesia melalui penjajahan hindia belanda pada abad ke 18.

nutrisi hewan mamalia
beberapa besar hewan mamalia, terhitung manusia, susu didapatkan dari induk melewati kelenjar susu induk. sebagian kebudayaan melanjutkan rutinitas berikan air susu pada bayi nya sampai umurnya meraih 7 tahun.

gizi untuk manusia
di sebagian bangsa, terlebih bangsa eropa, meminum susu sudah jadi rutinitas yang wajar dikerjakan tiap-tiap sarapan. susu terus diproduksi lewat cara membangun peternakan sapi perah. pada zaman ini, susu bukan sekedar diminum, tetapi diubah memiliki bentuk jadi margarin, yogurt apalagi es cream. susu lalu terus dikembangkan bersamaan dengan kemajuan zaman. di eropa, industri susu amat maju dalam perihal teknologi serta kualitas susu itu sendiri. susu-susu yang diproduksi di eropa, rata-rata memiliki kandungan kandungan gizi yang tinggi. ini amat baik untuk kesehatan serta perkembangan kita. perihal ini yang mengakibatkan, tinggi rata-rata orang eropa jauh dari tinggi rata-rata orang asia. susu memiliki kandungan sangat banyak kalsium yang bisa menguatkan tulang.

sumber susu
susu bukan sekedar dari sapi, namun juga dari sebagian hewan mamalia yang lain. salah satunya :

domba
kambing
kuda
keledai
unta, terhitung unta di amerika selatan, layaknya ilama
yak

di rusia serta tempat laplandia, sejenis peternakan rusa perah dibikin untuk logistik susu di sebagian tempat di lingkar kutub utara. susu kuda serta keledai mengandungi lemak lebih kurang 50% lebih rendah dari susu sapi. susu paus memiliki kandungan kandungan lemak terbesar, yakni 50% dari kandungan susu tersebut. tetapi, susu paus tidak dikonsumsi oleh manusia.

syarat susu yang baik
waktu tetap ada didalam kelenjar susu, susu dinyatakan steril. tetapi, jika telah terkena hawa, susu telah tidak dapat dijamin kesterilannya. adapun syarat susu yang baik meliputi banyak factor, layaknya warna, rasa, bau, berat type, kekentalan, titik beku, titik didih, serta tingkat keasaman.
warna susu bergantung pada sebagian factor layaknya type ternak serta pakannya. warna susu normal umumnya berkisar dari putih kebiruan sampai kuning keemasan. warna putihnya merupakan hasil dispersi sinar dari butiran-butiran lemak, protein, serta mineral yang ada didalam susu. lemak serta beta karoten yang larut menciptakan warna kuning, namun jika kandungan lemak dalam susu di ambil, warna biru dapat nampak.
susu merasa sedikit manis serta asin ( gurih ) yang dikarenakan ada kandungan gula laktosa serta garam mineral didalam susu. rasa susu sendiri gampang sekali beralih apabila terkena benda-benda spesifik, contohnya makanan ternak penghasil susu, kerja enzim dalam tubuh ternak, apalagi wadah area menyimpan susu yang dihasilkan kedepannya. bau susu biasanya enak, tetapi juga amat gampang beralih apabila terkena factor diatas.
berat type air susu yaitu , 028 kg/l. penetapan berat type susu mesti dikerjakan 3 jam sesudah susu diperah, karena berat type ini bisa beralih, di pengaruhi oleh pergantian situasi lemak susu maupun dikarenakan gas didalam susu. viskositas susu umumnya berkisar pada , 5 sampai 2 cp, yang di pengaruhi oleh bahan padat susu, lemak, dan temperatur susu.
titik beku susu di indonesia yaitu -0, 520°c, namun titik didihnya yaitu 100, 16°c. titik didih serta titik beku ini dapat alami pergantian jika dikerjakan pemalsuan susu dengan menambahkan air yang terlampau banyak dikarenakan titik didih serta titik beku air yang tidak sama.
susu fresh memiliki karakter amfoter, berarti bisa ada diantara karakter asam serta karakter basa. dengan alami ph susu fresh berkisar 6, 5–6, 7. apabila ph susu lebih rendah dari 6, 5, bermakna ada kolostrum maupun kegiatan bakteri.

type product susu
menurut kandungan lemak yang ada didalamnya, product susu bisa dibedakan jadi sebagian jenis yakni susu murni ( whole milk ), susu kurang lemak ( reduced fat milk ), susu rendah lemak ( low fat milk ), serta susu bebas lemak ( free-fat milk ) atau susu skim ( skim milk ).
susu murni mesti memiliki kandungan sedikitnya 3, 25% dari lemak susu serta 8, 25% padatan susu bukan hanya lemak ( protein, karbohidrat, vit. larut air, serta mineral ). menambahkan vit. a serta d pada susu ini berbentuk fakultatif.
susu kurang lemak banyak dipilih orang orang-orang yang pingin kurangi mengonsumsi lemak didalam susu. sesuai dengan namanya, kandungan lemak pada susu ini sudah dikurangi sampai tersisa 2%. untuk customer yang inginkan mengonsumsi lemak lebih sedikit lagi, diciptakanlah susu rendah lemak. kandungan lemak pada susu ini sudah dikurangi sampai tersisa 1%.
pada susu skim, kandungan lemaknya dikurangi sampai nyaris tak ada sekalipun ( 0, 1% ), tetapi residu dari lemak susunya bisa tersisa sampai maksimum 0, 5%. dikarenakan vit. a serta d yang larut dalam lemak turut hilang pada sistem penghilangan lemak, pada susu kurang lemak, susu rendah lemak, serta susu skim biasanya ditambahkan ke-2 vit. tersebut.